Eine Reise in die Provinz Asti l\u00e4sst den Reisenden mit Begeisterung in aufregende Gen\u00fcsse und D\u00fcfte tief eintauchen. Die Weine der Gegend ver\u00e4ndern sich wie die hiesige Landschaft, von einem H\u00fcgel zum anderen, von einem Hang zum gegen\u00fcberliegenden und halten bei einem Weinberg- und Winzerbesuch stets \u00dcberraschungen bereit.<\/p>\n
Seit jeher geh\u00f6rt der Wein zur Kultur und Tradition von Asti und deren Provinz. So wurde dem etwa im V. Jhr. v. Chr. von den Griechen eingef\u00fchrten Weinbau sp\u00e4ter durch die R\u00f6mer gro\u00dfe Bedeutung beigemessen. Nach einer Zeit der Entv\u00f6lkerung auf dem Lande und der daraus folgenden landwirtschaftlichen Verarmung kam es wieder zu einem Aufleben des Weinbaus mit der Durchsetzung der bisch\u00f6flichen Macht sowie Entstehung von Pfarrkirchen und Abteien, unter deren Obhut die Weinberge wieder aufbl\u00fchten, wobei die Ranktechnik am Spalier zugunsten der Pfahlrebe vernachl\u00e4ssigt wurde. Im Feudalzeitalter nahm die Rebe ca. 10% des Anbaugebietes der Region ein und kam im XVI. Jhr. auf 18% sowie Mitte des XIX. Jhr. auf 30%. Gegenw\u00e4rtig stammen 55-60% der piemontesischen Weinherstellung aus dem Monferrato und der Langhe.
\nDas Anbaugebiet um Asti z\u00e4hlt 14 anerkannte D.O.C.-Weine (D.O.C. – Bezeichnungen f\u00fcr herkunftskontrollierten Qualit\u00e4tswein) und D.O.C.G.-Weine (D.O.C.G. – Bezeichnung f\u00fcr Qualit\u00e4tswein bestimmter Anbaugebiete mit kontrolliertem und garantierten Ursprung): Asti Spumante, Barbera d’Asti\/ del Monferrato, Brachetto d’Acqui, Cortese dell’Alto Monferrato, Dolcetto d’Alba\/ d’Asti, Freisa d’Asti, Grignolino d’Asti, Malvasia di Casorzo\/ di Castelnuovo Don Bosco, Moscato d’Asti und Ruche‘ di Castagnole Monferrato.
\nDie piemontesische K\u00fcche vereint die Schlichtheit des Alltags mit den Galanterien der guten K\u00fcche.
\nUnter den Vorspeisen ist der \u201aFritto misto alla Piemontese\u2018 (gemischtes Frittiertes nach Piemontesischer Art), doch allem voran die Bagna Ca\u00f4da, ein Dip aus gekochtem und rohem Gem\u00fcse in einer hei\u00dfen Knoblauch-Sardellen-\u00d6l-Sauce, zu erw\u00e4hnen.
\nZu den Pasta- und Reisgerichten geh\u00f6ren Agnolotti (gef\u00fcllte Teigtaschen), Risotti, Gem\u00fcseeint\u00f6pfe und „Tajarin“, d.h. hausgemachte, frische Bandnudeln aus Eierteig.
\nK\u00f6nige der Hauptspeisen sind \u2018Bollito misto\u2019 (eine besonders in Moncalvo ausgezeichnet schmeckende gemischte Kochfleischplatte) und mit exklusiven Weinen \u201egew\u00fcrzte\u201c Wildbret- und Fleischgerichte.
\nDie bekanntesten K\u00e4sesorten sind Robiole aus Cocconato und Roccaverano, sowie T\u00f4me und Ricotte.
\nZu den Desserts geh\u00f6ren der „Bunet“ (ein k\u00f6stlicher Amaretti-Kakao-Flan), die Torta Monferrina, gef\u00fcllte Pfirsichh\u00e4lften, Kleingeb\u00e4cke (Amaretti di Mombaruzzo, Finocchini di Refrancore, Canestrelli di Cinaglio, Astigiani al Rhum).<\/p>\n
Besondere Aufmerksamkeit verdient der wei\u00dfe Tr\u00fcffel (ein unterirdisch wachsender, stark duftender, wohlschmeckender und – scheinbar \u2013 mit aphrodisierenden Kr\u00e4ften ausgestatteter Pilz), der sich, hauchd\u00fcnn gehobelt, auf Ei an Butter, K\u00e4sefondue, Risotti und Kalbstatar anbietet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eine Reise in die Provinz Asti l\u00e4sst den Reisenden mit Begeisterung in aufregende Gen\u00fcsse und D\u00fcfte tief eintauchen. Die Weine der Gegend ver\u00e4ndern sich wie die hiesige Landschaft, von einem H\u00fcgel zum anderen, von einem Hang zum gegen\u00fcberliegenden und halten bei einem Weinberg- und Winzerbesuch stets \u00dcberraschungen bereit. Seit jeher geh\u00f6rt der Wein zur Kultur… <\/p>\n